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東方美人茶

東方美人茶

東方美人茶は旧暦5月5日の前後2週間程度の期間、ウンカの影響を受けた茶葉を使い生産します。文山地区の製法と新竹、苗栗地区の生産方法は異なり、後者は新製法と旧製法があります。
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文山椪風茶
文山椪風茶(6)
坪林、石碇地区が最大の産地で農暦5月5日前後2週間、ウンカの影響を受けた芽で生産されるお茶。青心烏龍種で作ったものは香りが良いが、金萱や翠玉でも作れる。白鷺種は白毫がきれいだが香りが弱い。
新竹膨風茶
新竹膨風茶
新竹、苗栗で青心大有種で作られる。旧来のウンカ芽を萎凋して作る旧製法と機械的に湿度温度管理して1年中作る新製法がある。新製法には焙煎で香りを付けたものが多い。峨嵋産がナンバーワンブランド